Après un traitement de 72 heures qui comprend 3 pâtes, nos gâteaux levés sont nés, caractérisés par une douceur et un moelleux inégalés.

LES ORIGINES

Roméo et Juliette: une histoire d'amour et de passion d'inspiration ancienne, fermement liée à Vérone.

Avec la même passion, depuis plus de cent ans nos maîtres pâtissiers s'occupent de la levure mère, transmettant les secrets des recettes originales de génération en génération.

L’Etoile de Vérone (Nadalin), le Pandoro, le Panettone et les produits au levain farcis: Dolci di Romeo représente l'expression de la meilleure tradition de la haute pâtisserie véronaise, inspirée par une maîtrise artisanale ancestrale et par la recherche continue de l'excellence.

Roméo, pâtissier de Vérone, a été inspiré à la fin du XVIe siècle par son grand amour pour la belle Juliette, Pour conquérir sa bien-aimée, il met ses talents de pâtissier à profit en créant un dessert moelleux aux raisins secs et aux fruits confits: le Panettone. 

Roméo a ensuite créé d'autres douces tentations pour séduire sa bien-aimée, du Nadalin au Pandoro, en passant par les colombes de Pâques: des produits de confiserie qui sont pleinement entrés dans la tradition véronaise. 

Ses recettes originales se sont transmises de génération en génération, jusqu'à nos chefs pâtissiers, qui partagent l'expérience et la passion de Romeo pour la pâtisserie.

INGRÉDIENTS PRÉCIEUX HAUTEMENT SÉLECTIONNÉS

... et beaucoup d'expérience transmise de génération en génération donnent vie à nos desserts au levain

FARINES

La recherche de farines de blé à haute teneur en protéines a conduit à la création d'un mélange idéal pour permettre les longs temps de levage requis par notre levain.

BEURRE

De la meilleure crème fraîche provient le beurre pâtissier sucré que nous utilisons pour rendre nos gâteaux au levain plus moelleux.

OEUFS

Uova fresche selezionate, da galline allevate a terra di prima categoria

FRUITS CONFITS ET RAISIN SECS

Nos cubes d'orange sicilienne et de cédrat Diamante sont faits de véritables fruits non traités, confits de frais et, avec les raisins secs, ils enrichissent et donnent un goût inimitable à nos gâteaux au levain.

CRÈMES

Recettes exclusives réalisées par nos pâtissiers avec des ingrédients frais et sans ajout de colorants artificiels.