Tras un proceso de 72 horas que incluye 3 masas, nacen nuestros pasteles leudados, caracterizados por suavidad y esponjosidad incomparables.

LOS ORÍGENES

Romeo y Julieta: una historia de amor y pasión de inspiración antigua, inextricablemente ligada a Verona.

Con la misma pasión, desde hace más de cien años nuestros maestros pasteleros cuidan la masa madre y transmiten de generación en generación los secretos de las recetas originales.

La Estrella de Verona (Nadalin), el Pandoro, los panetones y pasteles rellenos: los Dolci di Romeo expresan la mejor tradición de la alta pastelería veronesa, inspirada en una antigua artesanía y en una continua búsqueda de la excelencia.

Romeo era un pastelero de Verona, que a finales del siglo XVI, inspirado por su amor a Julieta, puso en práctica sus habilidades, creando un bizcocho suave con pasas y fruta confitada: el Panettone. 

Creó otras tentaciones dulces para seducir a su amada, desde el Nadalín hasta el Pandoro y la Colomba pascual: dulces que han pasado a formar parte de la tradición veronesa. 

Sus recetas originales se han transmitido de generación en generación, hasta llegar a nuestros pasteleros, que comparten la experiencia y la pasión de Romeo por la pastelería.

INGREDIENTES PRECIADOS CUIDADOSAMENTE SELECCIONADOS

...Y mucha experiencia transmitida de generación en generación dan vida a nuestros bizcochos

HARINA

La búsqueda de harinas de trigo con un alto contenido en proteínas condujo a la creación de una mezcla ideal para permitir los largos tiempos de fermentación que requiere nuestra levadura madre.

MANTEQUILLA

De la mejor nata fresca sale la mantequilla dulce de pastelería que utilizamos para hacer más suaves nuestros pasteles leudados.

HUEVOS

Huevos frescos de primera categoría

FRUTA CONFITADA Y PASAS

Nuestros dados de naranja siciliana y cidra Diamante están hechos de auténtica fruta no tratada, confitada desde fresco y junto con las pasas enriquecen y dan un sabor inimitable a nuestros pasteles leudados.

CREMAS

Recetas exclusivas realizadas por nuestros pasteleros con ingredientes frescos y sin adición de colorantes artificiales.